访小秋开烤卤鸡秘方持有人——张问
2019-10-15 16:35 来源：未知
偶遇，东山菜市
2019，7月，一个阳光的午后，我习惯于游走东山公园林间的小道。喜欢阳光透过树叶照射地面的样子，常常依坐在石凳上慵懒的看着三五走过的人群，享受这悠闲的午后。人生半百不过如此，偶偶听听半山庙宇的钟声，风轻、林静、谐和、鸟鸣，好不舒服。
东山菜市依然吵闹如常，唯有不同是多出几间当街铺面，叫卖声不绝于耳。回家，必经此地，也是我每日必来的地方，因为生活要从这里开始。“小秋开烤卤鸡、小秋开烤卤鸡，新店开张买一送一。”
对于喜欢吃鸡的我不由驻足观摩片刻，最终被店员成功说服，也或许是小姑娘长相可爱，无法绝决。也好，今日姑娘周末回家，又可欢喜小聚团圆。
惊喜，来得突然
傍晚，夕阳的余辉照上客厅的餐桌，我喜欢这种诗意般的温暖。一家三口的晚餐，没有什么花样和特别，今天的“大菜”就是烤鸡了。“爸、爸，你这是哪买的鸡啊？好吃，好吃，好吃”。哎，捣蛋的姑娘等不及上筷就上印式手抓开吃了，每每如此。是饿坏了吧，我想。三人齐上桌，就是各种聊，各种评，各种趣闻，各种啰嗦……
今天的焦点：烤鸡。没有让我失望，惊喜，还来得有些突然。毕竟，吃了半辈子的贵阳某某。两个女人这次把我夸得我都不好意思了，比我的了稿费抱着工资回家还高兴。
好奇，害死猫
好几天了，一直在回味。姑娘说下礼拜还想吃一回。好吃归好吃，姑娘你可知道有些小贵，你老爸爬格子的稿费来得辛苦。不过，我真是好奇起来了。贵阳烤鸡可是一鸡独霸天下30年，前无古人，后无来者。小秋开，你又是谁？上网搜寻，未见踪迹，何时悄悄来到？不得而知。唯有不起眼的一篇美食报道：《小秋开，让我吮指留香300回》。是谁想撬动贵阳烤鸡？胆大妄为。周黑鸭诞生在新一线武汉，三只松鼠诞生在三线芜湖，喜茶最开始的地方江门，这些风口浪尖的新消费品牌都不诞生在北上广。
小秋开，你又来至何方？
DM单一个不起眼的电话，让我成了一只好奇害死猫。九月，金关。这是一个你无法再偶遇的地方，一个干净出奇的食品厂三楼，700平。张问，贵州金沙人，平面设计师。一杯热茶开始了我们的闲谈慢聊。看不出是一个设计师，横看竖看都看不出，平凡不能再平凡，普通不能再普通的那种，甚至谁都会怀疑。如果不是看到它设计精美的出版物、众多的品牌形象设计、LOGO，权威杂志对他的报道。
张问，一个充满欲望的人
张问说自己没有什么爱好，做设计只是为了生存。他还说，他是一个有欲望的人，时间一长，设计满足不了他的欲望。精神和物质都满足不了，所以，他要寻找另一个出口。这要从他的经历说起。
八年，不见天日
起初，他只是想做一个产品，他说做实体是他的一个梦想。因此，便有了1998年湖州做蜡烛厂的一个开始，那是他失败的一个开始，血本无归。
那年，他24岁。
第一次创业失败，整整影响了他今后8年的人生。八年，九十六个月，两千九百二十天，七万零八十个小时，四百二十万零四千八百分钟，两亿五千两百二十八万八千秒。人生，有多少个八年？
没有目标，漫无目的，浑浑噩噩，天南地北的度过了人生中最宝贵、最黄金的一个时期。在那期间，他做过工厂工人、饭店墩子、天桥摊贩、广场画师、印刷工人、广告学徒；睡过地下室、桥洞、工地、猪圈；爬过绿皮火车，光着身子挤在派出所等待审讯，向着家的方向徒步几百里，头发齐肩蓬乱得像个疯子……人生中最宝贵、最黄金的时期，他说他是在迷茫、黑暗中度过的。
后来，他辗转到了贵阳，吃在朋友那里，住在朋友那里。他是在贵州艺专念的书，太慈桥、野猫井、小车河是他以前经常光顾的地方。这里熟悉，所以他回来了。朋友借给了他两千块钱，他买了一台电脑，一个人开始做起了设计，这一做就是16年。
命运，对他不公
回到贵阳的他，一个人做起了设计，通过邮政黄页电话、通过派发小广告、通过邮寄信函、通过徒步登门拜访，他做起了设计业务。2006年，他通过几年时间的努力，在贵阳有了车和房，哪怕只是台吉利和两居室，也算小有成绩。是否，命运的天平开始向他倾斜。
就在他稳中向前发展的时候，2008年，注定是一个不平凡的一年，北京奥运、南方雪灾、汶川地震，每一件都是大事。他也发生了一件大事。他宝山路的门面在一个雷电交加，大雨倾盆的晚上被盗，六台电脑一件不留。那天清晨，他无助、绝望的一屁股瘫坐在门前的台阶上久久不能自我。是的，老天又开始对他开起了玩笑。笔者也在想，这是一个怎样的命啊？五年的积蓄，对一个设计者来说，客户资料可是他的全部，没了，清盘了。
那年，他34岁。
伤心没用，绝望没用，愤怒没用，那，只有擦干泪水再来！人生总是要举步向前的，人总是要活着抗争的，放弃，那是懦夫的行为。98年，他没有从邕江大桥跳下，就是要活着。活着就会有机会，才会看见怒放的野花，沐浴清晨的太阳，呼吸新鲜的空气。他说，命运对他不公，他要和命斗到底。
寻找一个出口
2012年，观山湖。在他的设计工作室，一个二层的SOHO公寓，他开始了人生的第三次创业。这就是我们今天见到的，这只怀揣人生梦想的鸡。笔者有些啰嗦，不是小秋开有多么感人的故事，我们要清楚生活的意义，一个人存在的趣味。听别人的故事，想自己的人生嘛。人之所以是人，它不该是偏激的疯子，不佛、不魔，再正常不过的就是人。喜怒哀乐，酸甜苦辣，有爱，有恨，有哭，有笑，就是我们的生活。想清楚了，过明白了，就不枉此行。去的让他去，来的让他来，珍惜，爱护，包容，绝决，抗争，友善，和平……你说，这是不是很有意义？
张问过了他一半的人生，有泪水，有酸楚，他要开启他人生的下半场，又有谁能挡得住，谁又会没事去拦他呢？这只是他自己的事，他想这么过。
二层的小楼，下面是设计工作室，上面是厨房，一边设计一边煮鸡。人，一旦认了真，总会有结果，他在很认真的去寻找。满屋的纯植物卤料都有标注，增香的，去腥的，上色的，平衡综合的，分门别类，整齐有序。辛的，辣的，酸的，甜的，苦的，他整整花了一年的时间去品尝它们，分析它们，研究它们。寻访老中医，寻访民间技艺传承人，买书，看书，做笔记……本草纲目，黄帝内经，中医药理论，厨艺知识……在他的书桌上堆积如山，他需要学习，因为他是门外汉。
五年，就这样悄悄的过去。
七年，终见一缕微光
烤一只鸡就烤一只鸡吧，需要那么多的折腾吗？他去了安徽符离集，河南道口，山东德州，辽宁沟帮子，云南弥勒，四川泸州，武汉汉口……哪里有他想要了解的他就去了哪里，几万里行程，日夜兼程的寻觅。
鸡种选择，喂养方式，加工程序，储存保鲜，原料，辅料每一样都要自己亲自选择，实验，尝试。按常理，这些都不需要，只需花点钱买个产品配方就行，张问确要从源头的源头做起。他说，他必须从无到有的程序来一遍，清清楚楚，明明白白知道一款好产品诞生的艰辛和付出的时间和经历，这未免太过残酷。这不仅需要时间，还需要毅力，漫长的过程会消磨一个人的斗志，是否，这对他不管用。
在这个不缺产品的时代，如何沉住气，真正匠心研究，需要太大的定力。快速发展的这个时代，别人都翻过了几个山头又折返回来，你还原地不动。正因为这样，好几个投资人等不起，摇摇头走了。张问说，做这个事必须要慢慢来，谁又会和他慢慢来呢？天下功夫唯快不破，这龟速的爬行，时间、机会是不会等你的，貌似不符合这个时代。
天上馅饼、一夜暴富，拔苗助长、投机倒把、坑蒙拐骗、浑水摸鱼，高智商高学历，有钱的老爸。他说他都没有，他不具备这样的条件、机会、妄想和潜力。所以，属于他的第一桶金迟迟未到。他要播下一粒种子，春来发芽，夏来开花。看得见，摸得着的培育与生长，才有秋收和冬藏，踏实！这也许就是他一心要做实体的原因。要不做做设计，过过小日子还是可以的，多年打拼还算有些沉淀，不会差，最坏不会回到过去的流浪日子。配方研究出来了，通过千次的实验调整，产品已然成熟。2018年，9月，小秋开烤卤鸡产品上市。
这年，他44岁。
他说，这只是万里长征迈出的第一步。天啦，七年，七年就走了一步。
担当，只为做自己
我这稿子也没法写了，没人会陪你玩，也没人会花长时间看。急死，走人。这就是张问，一个用了七年时间才出一个产品的张问。又花了一年时间设计包装的张问，还说不行，不满意，要重来。门店有三家，说是试错用的。疯子，没有这么玩的，难怪投资人要跑，耗不起啊。说是产品吃法还没开始做，不就是嚼着吃吗？
张问说，要做就要对得起消费者，因为他就是消费者，他不满意就是消费者不满意。满意是良心，只有你自己的良心，不是满足，不是浮夸和敷衍。他不想活成他曾经憎恨的人，他不想成为互害模式链上的一个帮凶，他想艰难的做一个自己。
这就是张问，这篇文章的主人，小秋开，一只烤卤鸡的人生梦想创建者。要做自己，谈何容易。道路漫长而遥远，唯有小心谨慎，不会有人会为你负重而前行。做自己，小秋开，他是谁，谁说了都不算，只有他自己。
梦想，一个不为人知的秘密
几次追问，几次哽咽。心底的秘密没有谁知道，成功了，放屁都是香的，没成事，所有的理论、付出都是无稽，笑话。谁都想要一个结果，可太多的人走着走着就不见了，没有结果，也许过程就是结果。看着远方的微光举步前行，即使，脚下还是黑的。有希望，有梦想，有抱负的前行总是要的。张问说，半辈子了，没有对国家有所贡献，只是在享受着改革开放带来的红利。他也想做，也想有这个能力。
任正非、王健林、马云、乔布斯、比尔盖茨……谁不想做？我还想做国家的领导人呢。每个人都会有自己的欲望，佛说要放下，他说他都没拿起过，放下什么？要房子要车子要票子错了吗？只要你是努力的，都没错！
做着，做着，也许就做成了自己或是别人，不在乎大小，不在乎高矮，不在乎胖瘦。眼里擎着泪水，转着圈圈，始终没有流下。这是一个何其坚强的男人，有多大一颗脆弱的心在支撑着他？太多的苦，太多的累，太多的痛，换了谁都不想再追问下去，每个人都有心底最深处的秘密。不忍！
他说，他想去完成一只鸡最后的使命，什么使命？不得而知。他的品牌LOGO是一支羽毛，鸡毛，下方是凤头，是想山鸡变凤凰吗？还是想涅槃重生？读者你自己想吧，也许是一个美好的寓意和将来，也许是他内心深处的精灵！小秋开，一只烤卤鸡的人生梦想，张问的梦想。
梦想，是一个未来，一个想象的自己，唯有不断追求，进取，方有实现之可能。可是，在追梦的路上，我们是何其的艰辛、困苦、无奈，甚至绝望。但是，唯有坚持、坚韧去战胜一切的不可能。梦想的实现与否，都变得不是那么的重要，重要的是我们没有放弃对美好的追求，没有放弃对生命的尊重，没有放弃善良。我们的存在何其的渺小，也许，存在就是一个梦想，就是一种希望。
敬以此献给追梦的人们！虚度年华的自己！
小秋开，一只先卤后烤的跑山鸡。
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