2020年超意兴走出山东进军京津冀，第五代中央厨房兴建
2020-01-13 10:13 来源：未知2020年的超意兴将会迎来一个新的发展契机,走出山东,门店进驻京津冀地区,未来计划由现在的400多家布局到全国上千家。而一系列发展愿景的前提基础,得益于正在兴建中的科技感十足的第五代中央厨房硬件支撑,还有就是以大学生为主的新餐饮人才培养储备计划。
布局2020
超意兴将准备进军京津冀
“无论是红海还是蓝海,餐饮行业只要路子正确,永远都是阳光企业。”提到即将过去的2019年,超意兴副总张传斌表示,超意兴一直走的路子就是“好吃不贵”,因此虽然把子肉的价格由5元升到了目前的8元,但是在同行业中始终保持着“物超所值”,做到了始终维护着超意兴的品牌和经营理念。在原材料价格飞涨冲击下,2019年的超意兴实现了企业经济效益与社会效益的共赢局面。
提到2020年,张传斌透露,超意兴将在2020年走出山东,首先将店面开进京津翼地区。作为济南家喻户晓的本地快餐品牌,当问到外面市场如何,会不会面临激烈市场竞争时?张传斌告诉记者,快餐企业业态没有什么竞争对手,都是各干各的,关键是产品质量,好的产品才有好的市场。
“咱们济南人,山东人爱吃把子肉,外面的人对把子肉感兴趣吗?”张传斌表示,全国来看从东北到海南,从上海到四川,吃肉没有什么地域性,只是口味上的不同而已。酸甜的,还是酱香的。“严格来说,东坡肉,梅菜扣肉,和济南的把子肉一样,总体上都是红烧肉一个分支,各地的口味不同而已。”
“关键是品牌,做到饭菜好吃不贵。”如何保证超意兴的品牌,记者了解到,超意兴实行的店长负责制,每家超意兴的店长都是超意兴从基层员工中进行选拔,不允许空降,后续经过培训学院一系列的培训考试,成绩达标才能上岗。而超意兴的店长,既是职业经理人,又是合伙人,店长既占有股份,又有着职业经理人的岗位激励分红。
“没有品牌,就没有未来。”张传斌说,超意兴的品牌,是多年的积累,这种思想是本地品牌的,朝着民族品牌努力。超意兴品牌的维护需要每个员工的共同努力,朝着一个方向使劲,这样才能实现共赢。公司也为员工的发展搭设了各种平台,即可以走员工、主管、店长的管理路线,也可以走员工,技工,技师的技术路线,一旦成为店面的核心骨干力量,都可以入股分红。2020年超意兴走出山东，进军京津冀，第五代中央厨房开始兴建——超意兴加盟
设置专门课程
储备新餐饮人才
据介绍,目前超意兴在山东省内拥有400多家餐饮门店、40余部快餐车,经营网点遍布济南、淄博、泰安、德州、聊城、滨州等地,每天近5万块把子肉从超意兴生产基地制作送往各个门店。“随着未来京津冀的布局发展,我们的门店数量也将随之增多,巨大的人才储备是目前急需的。”
张传斌坦言,和很多餐饮行业遇到的瓶颈一样,超意兴的发展也面临着一个现实短板,就是人才,年轻人制式化的员工少。随着未来门店数量的不断增多,这个问题将更加的突出,如何解决这个问题,超意兴在借鉴国外餐饮行业的基础上,超意兴有着自己的新餐饮人才培养储备计划。
“国外就有汉堡大学,专门培养餐饮企业人才,我们也会联合高校技校成立一个超意兴班,定向培养。”张传斌表示,未来超意兴大学也将成为现实,根据新餐饮人的管理技术标准学和培养。新餐饮人的标准是什么,张传斌说首先是改变人们对餐饮业的传统误区印象,包括了门槛低,收入低,下苦力的看法,未来的新餐饮人首先是高工资,有了高工资员工有着自豪感,获得感,才能够吸引人才、留住人才。
基于这个认同,超意兴未来会与大学、技校高度合作,将超意兴的课程餐饮模式管理理念等加入到课程之中,培养新餐饮人的理念树立起来,大学生两年的大学课程,两年的实习课,来到超意兴实习就有工资,当后备干部进行培养,当了店长和技术骨干还可以入股分红,让新餐饮人成为未来高收入的群体。
除了人才方面的支撑之外,硬件的支撑也必不可少,而就在三年前,超意兴公司拍的了一块工业用地,正在如火如荼的建设工业产业园,从熟食制品到豆制品,再到面食等制作,第五代中央厨房将更加智能化、科技化,各种机器人等将一应俱全,能够实现全自动化的产生。“传统工艺,现代科技,但整套流水线都是完全按照传统工艺研发而成。”未来的第五代中央厨房系统,将是一个科技感爆棚的地方。
除此之外,未来的超意兴还在不断探索新的门店经营模式,在门店以商圈为主开设的同时,未来超意兴计划在社区开设小型的社区店,以方便社区居民的餐饮需求,同时还会为孤寡独居老人等送餐服务等,做到经济效益与社会效益的双共赢。
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